Sopa de Grão de Bico

500 grs grão de bico
1 linguiça calabresa (ou frango em cubos)
azeite
cebola
alho
1 cenoura cortada em cubos
salsão picadinho
2 tomates sem sementes picadinhos
Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

Deixe o grão-de-bico (500 grs) de molho em água por 8 horas, depois coloque na panela de pressão para cozinharem por 50 minutos.

Numa panela á parte, frite a linguiça calabresa cortada em cubos, no azeite com cebola e alho. Acrescente a cenoura cortada em cubos, salsão, os tomates e refogue. Tempere com 1 colher (café) rasa de curry e a mesma medida de cominho em pó.

Acrescente metade do grão-de-bico cozido e o restante bata no liquidificador com a água do cozimento. Junte tudo na mesma panela, tempere com sal, pimenta do reino e deixe cozinhar um pouco. Polvilhe com cebolinha picada ou queijo parmesão ralado.

Pão de Queijo

• 4 copos de polvilho azedo
• 2 copos de água
• 1 copo de leite
• 1 copo menos 3 dedos de oleo
• Sal a gosto
• 5 ovos
• Queijo ralado mineiro para dar o ponto, 200 ou 300g.

1. Coloque o leite, a água e o óleo juntamente com o sal para ferver, despejando depois sobre o polvilho, misturando bem
2. Junte os ovos aos poucos para que fique uma massa mais ou menos mole,
3. (ainda grudando nas mãos)
4. sove bastante para desfazer todas as bolinhas brancas causadas pelo polvilho escaldado
5. junte o queijo até dar o ponto de enrolar
6. faça bolinhas pequenas e asse em forno quente

Se preferir não assar, pode fazer as bolinhas e congelar por até 3 meses, e ir assando aos poucos

Cuzcuz Paulista

Ingredientes
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 2 xicaras de água
– 1/2 copo de azeite
– Alho, cebola
– 1 lata de palmito pequena
– 1 lata de sardinha
– 10 azeitonas picadas
– 1 lata de ervilhas
– Pimenta malagueta
– 2 ovos cozidos picados
– 2 xicaras de farinha de milho

Modo de preparo:
Refogar o alho, cebola, azeite e molho de tomate. Coloque a água e os ingredientes. Depois de ferver colocar a farinha