Pizza de Beringela

Mini-Pizza de Beringela
IMG_5903Ingredientes:
1 beringela cortada em rodelas
1/2 xicara de molho de tomate (temperado com oregano)
1/2 xícara de queijo muzzarella
1/2 colher de chá de sal e pimenta
2 colheres de cha de azeite
Recheios a gosto

Modo de fazer:
Corte a beringela em rodelas e salpique sal em cada lado. Deixe descansando por 30 minutos, lave e seque. Isso vai tirar um pouco do amargo da beringela especialmente se você estiver usando uma beringela grande ou não muito fresca.
Pre aqueça seu forno a 425F. Pincele cada lado da beringela com azeite e então salpique os dois lados com 1/2 colher de pimenta e sal. Ponha a beringela numa folha de papel aluminio ou assadeira e asse até que ela esteja macia e um pouco marrom (em torno de 6 minutos)

Passe com uma colher e espalhe o molho de tomate nas beringelas e adicione o queijo e o resto que você quiser (azeitonas, tomates, champignon, bacon etc…)

Coloque de volta no forno por mais 5 minutos até que o queijo derreta. Se quiser que fique mais crocante coloque no “broil” por mais um minuto. Está pronta!

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