Pizza de Beringela

Mini-Pizza de Beringela
IMG_5903Ingredientes:
1 beringela cortada em rodelas
1/2 xicara de molho de tomate (temperado com oregano)
1/2 xícara de queijo muzzarella
1/2 colher de chá de sal e pimenta
2 colheres de cha de azeite
Recheios a gosto

Modo de fazer:
Corte a beringela em rodelas e salpique sal em cada lado. Deixe descansando por 30 minutos, lave e seque. Isso vai tirar um pouco do amargo da beringela especialmente se você estiver usando uma beringela grande ou não muito fresca.
Pre aqueça seu forno a 425F. Pincele cada lado da beringela com azeite e então salpique os dois lados com 1/2 colher de pimenta e sal. Ponha a beringela numa folha de papel aluminio ou assadeira e asse até que ela esteja macia e um pouco marrom (em torno de 6 minutos)

Passe com uma colher e espalhe o molho de tomate nas beringelas e adicione o queijo e o resto que você quiser (azeitonas, tomates, champignon, bacon etc…)

Coloque de volta no forno por mais 5 minutos até que o queijo derreta. Se quiser que fique mais crocante coloque no “broil” por mais um minuto. Está pronta!

Pão de Queijo

  • 4 copos de polvilho azedo
  • 2 copos de água
  • 1 copo de leite
  • 1 copo menos 3 dedos de oleo
  • Sal a gosto
  • 5 ovos
  • Queijo ralado mineiro para dar o ponto, 200 ou 300g.
  1. Coloque o leite, a água e o óleo juntamente com o sal para ferver, despejando depois sobre o polvilho, misturando bem
  2. Junte os ovos aos poucos para que fique uma massa mais ou menos mole,
  3. (ainda grudando nas mãos)
  4. sove bastante para desfazer todas as bolinhas brancas causadas pelo polvilho escaldado
  5. junte o queijo até dar o ponto de enrolar
  6. faça bolinhas pequenas e asse em forno quente

Se preferir não assar, pode fazer as bolinhas e congelar por até 3 meses, e ir assando aos poucos